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前沿热点
防治新型冠状病毒肺炎的生物活性物质营养干预途径黄寿恩;郑建仙;1-6
食源性免疫活性肽的筛选策略及作用机制研究进展文李;NIYOKWIZERA Isaac;刘步青;许宙;陈茂龙;程云辉;7-11+37基础研究
胞外多糖对无蛋蛋糕面糊及烘焙特性的影响张逢温;陈诚;张宾乐;曹伟超;王凤;陈军民;黄卫宁;小川晃弘;12-18
揉面过程中面团面筋蛋白结构的变化孟莲;周惠明;朱科学;郭晓娜;19-24
油炸温度与时间对白公干鱼传质特性及品质的影响陈康明;刘晓丽;许艳顺;夏文水;25-31
蟹糊腌制过程中风味与质量品质动态变化及其相关性研究郑睿行;丁源;邢家溧;承海;张书芬;毛玲燕;32-37
胡萝卜浓缩汁中耐热菌的分离及特性研究刘彩琴;魏兴虎;王楠;陈蔚青;陈虹;吕韵;郑刚;38-41+118
不同方式干燥广式腊肠的干燥模型及品质特性研究林婷婷;曾晓房;董华发;吴镘诗;卓献荣;董浩;白卫东;42-47+88
百合热风薄层干燥特性及干燥品质效碧亮;孙静;刘晓风;48-55+218
关山樱大鼠亚慢性毒性研究张成香;李世芬;王玉邦;张璐璐;严婷;朱雪峰;56-61+164
加热卷烟烟草材料分段裂解分析朱桂华;刘春波;杨晨;刘哲;刘志华;蒋丽红;申钦鹏;司晓喜;张昕;杨继;62-68+72
大豆GmWRKY86基因的克隆及表达王静;付晶;李晓伟;69-72安全与检测
流动注射化学发光法在线监测城市饮水中毒黄素突发性污染刘倩妤;唐书泽;李梁;杜文琪;滕久委;73-79
HPLC-ICP-MS法测定毛毛鱼中无机砷的不确定度评定周探春;汪辉;崔晓娇;周鹏;黎瑛;邓楠;80-83+164
神经性贝类毒素免疫亲和柱的制备与应用董昕;白景妙;吴海燕;84-88
基于可见/近红外光谱和变量选择的脐橙可溶性固形物含量在线检测江水泉;孙通;89-93
黔产千里光炮制前后高效液相色谱指纹图谱及多成分含量变化李燕;潘炎帆;张涛;韩忠耀;94-99信息窗
欧盟就解脂耶氏酵母富硒生物质作为新型食品安全性发布意见79
美国拟修订β-羽扇豆球蛋白多肽的残留限量158机械与控制
基于RGB-D弹性可形变物体跟踪识别控制披萨厨师机器人方法研究李凌乐;李瑞华;100-104
基于架空轨道的全向移动机器人运动稳定性研究徐凯;林显新;易丐;李国进;105-109
鸡枞菌锥形削根装置设计李一欣;赵明岩;周乔君;梁喜凤;蔡为明;胡剑虹;谢崇阳;陈涛;蔡晖;110-114
基于单片机控制的大枣去核机设计与试验王华;张剑锋;115-118
ZJ17卷接机组接装纸输送系统的改进刘世明;周福儒;王剑;施友志;李俊瑶;曹小东;简蓉;119-121+228贮运与保鲜
不同形状尺寸冷冻牛肉的射频解冻均匀性探究何佳玲;陈璐;张汝怡;朱亚莉;李锋;焦阳;122-128
贮藏温度和时间对籼稻糊化特性的影响谢岚;全珂;刘艳兰;莫西亚;祝红;周小玲;黄寿恩;易翠平;129-133+170
基于升华和解析干燥结束点杨梅冻干工艺优化陈林和;胡霞;134-139+181
基于网中网卷积神经网络的红枣缺陷检测杨志锐;郑宏;郭中原;许晓航;140-145+181
基于改进神经网络算法的蔬菜图像识别芦范;146-150
草莓保鲜运输中强制通风预冷与温度分布的相关性程丽丽;151-154
4种常见果蔬保鲜运输超声波加湿的生命周期模拟研究苏霞;王宝成;155-158提取与活性
胶红酵母CICC 33013胞外多糖抑制肝癌细胞活性研究马文锦;李梅林;王博;周彦兵;彭涛;张永显;于长青;班省华;159-164
玳玳花精油的成分及其抗氧化活性研究苏瑾;潘兆平;肖媛;梁曾恩妮;付复华;165-170
忧遁草多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究余腾飞;唐年初;刘诚毅;171-175
黄花草总黄酮超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究许建本;苏秀芳;黄妹胶;176-181开发应用
超高压处理对百香果—火龙果复合饮料品质的影响及杀菌工艺优化唐美玲;段伟文;段振华;唐小闲;182-186+236
交联淀粉对甘薯浊汁饮料稳定性的影响张佳艳;熊建文;崔娜;陈正培;187-192
不同乳杆菌强化发酵红薯叶及其酸菜品质的研究宋文华;何佳;袁江月;芮蓬;刘锡铭;193-198+236
烘焙温度对可可豆苦涩味的影响刘哲;刘志华;王亚明;张凤梅;199-204
安卡红曲霉液态发酵豆渣、麦麸、梨渣制备可溶性膳食纤维孙聪聪;李兴江;穆冬冬;陈小举;刘淑芸;张旻;潘丽军;姜绍通;郑志;陈明鑫;吴学凤;205-210
热泵温度对白萝卜干燥速率及品质的影响余洋洋;唐道邦;温靖;吴继军;余元善;安可婧;邹颖;211-214
基于烟丝分布特征的卷烟硬度预测模型何孝强;李泓燊;向虎;王龙;张云飞;邹玉胜;赵荣;刘戈弋;杨涛;李绍臣;215-218
基于层次分析和响应面设计的烟丝膨胀工艺优化丁乃红;寇霄腾;张卉;赵春雷;何金华;雷振;徐迎波;219-223研究进展
豆芽中生长调节剂类违禁添加物的检测方法研究进展孟继秋;曹金博;孙亚宁;胡骁飞;李兆周;陈秀金;邓瑞广;王耀;224-228
茶黄素双没食子酸酯的生物活性及其作用机制雷时成;孙大利;王亚洁;周艳;张清海;229-236