目录
基础研究
卵白蛋白源抗菌肽的分离纯化与结构鉴定蒋雨晴;迟玉杰;1-6+86
玉米醇溶蛋白负载叶黄素纳米粒的制备与表征焦岩;韩赫;常影;李冲;高建伟;7-12+97
水解释放刺梨汁键合态香气化合物及糖基组成解析彭邦远;丁小娟;赵泽伟;丁筑红;13-19
冻干水蜜桃挥发性风味成分的变化及迁移闫秋菊;王海鸥;朱华;吴雨龙;周峰;汪振炯;王仁雷;华春;20-25
黄曲霉毒素分解酶基因克隆及其在大肠杆菌中的融合表达李旺;史敦胜;丁轲;曹平华;赵龙妹;26-30+50
大肠杆菌高效表达屎肠球菌纤维素结合域谷氨酸脱羧酶的条件优化杨胜远;林谦;张晓宁;甄嘉仪;31-38
基于三维扫描和射频加热的食品升温过程模拟张汝怡;李锋;焦阳;39-44
西式火腿煮制过程中品质变化动力学研究石宇;邓力;谢乐;余冰妍;廖小梅;苏婕妤;45-50
超声波处理对全蛋液流变特性的影响白喜婷;朱文学;马怡童;刘思佳;李宁;51-57
青海牦牛乳脂肪Sn-2位脂肪酸组成分析冯西娅;张玉;索化夷;王洪伟;58-62
年龄对牦牛平滑肌食用品质的影响及其相关性分析李升升;李瑞哲;张强龙;63-66+180信息窗
迁址公告19
俄罗斯拟制定有机产品标准133
俄农业部拟制定《可食用的野生植物资源》管理规范171安全与检测
过氧化氢处理中鼠伤寒沙门氏菌VBNC态形成及其机制解析聂新颖;廖红梅;刘元法;67-73
轨道离子阱快速筛查及定量分析保健食品中73种非法添加成分韩智;龚蕾;王会霞;朱晓玲;吴婉琴;刘国姣;王彬;74-79+116
ASPE-UPLC-MS/MS测定动物源食品中痕量五氯酚及其钠盐陈彦宏;陈穗;宋安华;黄景初;陈悦铭;刘佳;王宇;80-86
超高效液相色谱——串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型瘦肉精刘迪;韩莉;黄坤;王彬;王亨;余婷婷;王会霞;87-93
HPLC-MS/MS测定生乳中L-羟脯氨酸的不确定度评定康宁;郭丽丽;刘晓琳;花锦;高利珍;94-97
基于灰色模型的蔬菜农药残留量不确定度评定程福安;章家岩;冯旭刚;高文斌;钱牧云;98-102
基于区间层次分析法的食品安全网络舆情预警评价高颖;103-106+138机械与控制
立式多工位莲子穿心机的研制王旺平;何流;王义权;张永林;余南辉;107-109
NURBS曲线在罗茨泵转子型线设计中的应用刘振超;何雪明;黄海楠;110-116
基于EMD和AR模型的轴承故障诊断尚长沛;张松泓;117-120+146
YB95A型条外透明纸包装机垂直成型通道的改进周福儒;施友志;贺韧;张宁;121-123
高频阶梯式烟梗分选筛的设计与应用郑茜;夏自龙;袁海霞;王姗姗;李俊;关爱章;王永海;杨明;曾伟中;124-127包装与设计
基于Fluent的黄桃罐头杀菌过程数值模拟及其形状优化孙学良;付志强;张蕾;曹恩国;郭晋婷;姚倩儒;128-133
玉米醇溶蛋白菊粉糖基化改性成膜工艺及其性能研究陈又铭;张慧君;郭浩;沙迪昕;王一正;134-138
涂布抑菌防霉包装纸及其性能研究汪志强;杨福馨;陈晨伟;139-142+167
物联网技术背景下的智能包装设计趋势梁韵;143-146
基于包装全生命周期的绿色制造技术体系张立祥;汪利萍;闫磊磊;147-151
从农夫山泉品牌设计嬗变谈食品包装的情感化设计趋势孟娟;152-156贮运与保鲜
胶原/壳聚糖抗菌海绵衬垫对三文鱼品质变化的影响王珠珠;王利强;方丹丹;李保强;157-161
PBAT/EVOH气调薄膜对香菇的保鲜效果评价王莉梅;扈宁轩;张靳;刘孟禹;陆浩;胡健;董同力嘎;162-167
基于机器视觉的大枣表面缺陷检测王春普;文怀兴;王俊杰;168-171提取与活性
核桃粕中环烯醚萜苷提取分离与抗疲劳活性研究金蒙;徐德平;詹积;陈晨;172-175+236
D-氨基半乳糖改性对玉米谷蛋白结构性质及抗氧化活性的影响王晓杰;曲悦;刘晓兰;丛万锁;176-180
花生壳木犀草素蒸汽爆破预处理工艺优化及结构分析赵鹏成;易军鹏;李欣;杨亚皇;贺健;181-186+192
苦荞芽苗茶饮料发酵前后营养、风味及抗氧化活性的变化李俊;卢扬;赵刚;向达兵;陈中爱;刘辉;187-192开发应用
喷雾冷冻干燥制备鱼油微胶囊车馨子;段续;王月月;周四晴;庞玉琪;193-198+209
不同品种莲藕加工脆片适宜性评价杨松;伍玉菡;陈敏;郭家刚;199-203+209
魔芋葡甘聚糖保润剂对烟丝吸湿特性的影响梁淼;张果;刘翠美;李斌;张柯;吕斌;204-209
基于灰色关联法的短支烟烟丝结构优化研究王天怡;高尊华;范磊;楚晗;李静浩;李晓;姚二民;210-214研究进展
冰酒发酵迟滞原因的研究进展及解决对策马欣娟;孙玉梅;谢诗怡;215-219
脂肪对低脂植物蛋白饮料风味及体系稳定性的影响研究进展孟婷婷;周星;陆振猷;韦步积;邹汉锋;覃柳香;卢莉;潘冰燕;220-225
植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展费鹏;赵胜娟;陈曦;向进乐;杨同香;徐云凤;周莲昕;郭鸰;康怀彬;226-230
纳米纤维素在食品行业中应用研究进展蔡晨晨;陆登俊;马瑞佳;刘涛;范镯曦;吕明达;231-236