目录
基础研究
谷朊粉肽美拉德反应中间体的制备及风味形成能力研究孙福犁;徐慢;崔和平;于静洋;张晓鸣;1-7
纳豆芽孢杆菌Bacillus natto 16-1对小麦粉中呕吐毒素的脱毒机制张琛;许慧卿;崔桂友;丁香丽;胡舰;李波;于小番;8-14
ε-聚赖氨酸盐酸盐与Nisin对蜡状芽孢杆菌的协同作用及机理史文艳;孙震;15-19+103
支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉理化特性的影响张雨桐;张彦军;朱科学;徐飞;李士泽;吴刚;谭乐和;20-26+51
面粉特性对荞麦馒头预拌粉品质的影响郑玉娇;郭晓娜;朱科学;27-32+40
基于量纲分析的油炒表面换热系数预测模型张宏文;何腊平;邓力;李翠芹;冯伦元;陈翠翠;余冰妍;常瑞;33-40
靖州杨梅果酒发酵菌种筛选、鉴定及发酵性能研究阳秀莲;刘伟;林树花;陈万能;张菊华;41-47+62
全麦饮食配合体育运动改善男性雄性激素水平史文生;48-51信息窗
欧盟评估月桂酰精氨酸乙酯作为食品添加剂的安全性7
欧盟修订裂壶藻油作为新食品原料的使用名称和规格224
欧盟多国沙门氏菌感染爆发与婴儿配方奶粉有关230安全与检测
HS-SPME-GC-MS结合自动解卷积技术分析阿胶中的挥发性成分张鹏云;李蓉;龙春霞;林淑绵;张峰;52-57+143
UPLC-MS/MS同时测定保健食品中洛伐他汀及其类似物韩智;龚蕾;王会霞;朱晓玲;王彬;曹琦;吴婉琴;58-62
基于视觉图像识别的番茄表面农药残留量无损检测方法薄璐;王立霞;63-66+71
奶粉中羟基磷灰石成分的检测朱丽娴;林勤保;钟怀宁;王亮;潘静静;67-71
马铃薯粉条生产过程铝残留量影响因素杨蒲晨;郭素萍;张兰;花锦;任宏彬;杨晓伟;贾晓婷;72-75机械与控制
影响鲜莲子机械去心定位精度的几何参数测量马秋成;刘昆;龙辉;李焱;李俊雄;郭耿君;何剑;肖江;76-81+109
油菜籽流化床干燥器内置竖直隔板结构优化设计王聪;张健平;王勇;何旺;陈航宇;82-88
基于点约束的工业机器人标定系统研究邓志辉;丁晨阳;张西良;89-93+143
在线动态称重系统开发及质量采集算法研究陈锐鸿;94-98
模具用弓形架结构拓扑优化及疲劳分析邱海飞;韩斌斌;99-103包装与设计
聚乙烯醇活性薄膜中紫薯花青素和纳米二氧化钛的释放动力学分析唐智鹏;谢晶;陈晨伟;104-109
柠檬烯—玉米淀粉复合膜的制备及性能研究王玥;王建川;皮涵;邓悦;李睿;梁雪;王毅豪;刘耀文;110-114
鸡蛋缓冲包装跌落冲击力学仿真及验证李昭;曹萌萌;孙建明;李华杰;115-119
基于感性意象的蒸馏酒容器形态设计冯青;武智灵;120-123+201贮运与保鲜
乳酸菌细菌素Durancin GL对冷鲜鸡肉中单增李斯特菌抑制效果研究吴学友;陈正行;鞠兴荣;124-129
等离子体活化冰对东方对虾保鲜及品质的影响艾春梅;谢小本;廖新浴;苏远;高凌霄;王珏帆;刘东红;叶兴乾;丁甜;姜竹茂;130-136
海藻酸钠没食子酸衍生物的制备及性能分析杨洁钰;曾凡坤;钟金锋;覃小丽;137-143
包装与贮藏温度对蚕豆采后品质的影响朱麟;凌建刚;李伟荣;陈国宝;林旭东;陈曙颖;144-148+208
薏仁米贮藏过程中品质的变化栾琳琳;卢红梅;陈莉;杨凤仪;吴煜樟;牟灿灿;149-154
自然场景下基于改进LeNet卷积神经网络的苹果图像识别技术程鸿芳;张春友;155-158提取与活性
牦牛血低聚肽对缺氧介导的H9c2心肌细胞损伤的保护及其作用机制肖岚;李诚;程小平;杜昕;159-165+188
河蚬肉酶解产物解酒护肝功效张帅;章超桦;高加龙;秦小明;郑惠娜;郝记明;张静;166-171
益智仁缩尿功效成分的研究冯惠敏;王周平;徐德平;172-175+181
朝鲜蓟中2种木犀草素类化合物液相制备条件优化师明月;曹清明;李群;钟文惠;王元清;刘志文;张喜平;176-181
女贞子总黄酮超声辅助提取工艺及体外抗氧化活性研究周旋;许明祥;蔡文卓;翟晓瑞;霍明洋;高锐;郗艳丽;182-188开发应用
白酒微波催陈及其工艺优化胡诗琪;栾东磊;樊玉霞;赖克强;189-194
火龙果片微波间歇干燥特性及其动力学研究盘喻颜;段振华;刘艳;唐小闲;李定金;195-201
石榴五味子保健酒发酵工艺优化及抗氧化活性研究尹乐斌;周娟;李立才;金小柯;雷志明;廖聪;赵良忠;202-208
热浸法提取辣椒碱的工艺研究张晓旭;刘红芹;周锡钦;严江;徐宝财;209-213+236
卷烟阴燃完全性对常规烟气指标的影响程传玲;牛婷婷;穆林;赵怡凡;王建民;214-217研究进展
贝类源抗氧化肽研究进展杨锡洪;渠纯纯;李赛;李安奇;丁乾;李钰金;李丽迪;张俊逸;解万翠;218-224
膳食营养与宿主遗传通过肠道菌群调节能量代谢研究进展唐甜;索化夷;李键;张玉;王洪伟;赵欣;225-230
壳聚糖在水产品保鲜中应用研究进展刘嘉莉;蓝蔚青;刘大勇;张溪;谢晶;231-236