目录
基础研究
1,2-二羰基化合物及晚期糖基化终产物在蒸蛋糕中的形成及调控卢永翎;陆敏;王茜;吕丽爽;1-6
微型胶囊在模拟肠道中的受力模型及流固耦合仿真李霄;俞经虎;钱善华;曹澍;7-10
石榴皮多酚对胆固醇流出及相关蛋白表达的影响赵胜娟;向进乐;陈树兴;费鹏;徐云凤;李建科;11-14+91
β-葡聚糖复合凝胶的超高压/热诱导制备技术及其性状评价樊蕊;15-20+61
基于低场核磁共振技术的咸鸭蛋腌制过程水分及质构特性变化龙门;张文豪;郑素玲;齐安琪;詹歌;21-26+106
丁酸梭菌与酪丁酸梭菌发酵特性比较王友玲;魏竹君;刘青;朱立磊;肖海芳;宋元达;27-32
微波辐射对浓香型白酒中乙酸和乙酸乙酯的影响代佳慧;刘建学;韩四海;李璇;刘金科;董新罗;李佩艳;徐宝成;罗登林;33-36+54
钆金属有机框架的制备及用于吸附辛硫磷的研究唐雄;陈茂龙;许宙;程云辉;37-41
SPME-GC-MS结合组学技术分析发酵椰奶特征风味与风味物质相关性雷文平;周辉;周杏荣;吴坤;吴霓;宋艳菲;刘成国;42-47
香坊肠杆菌发酵果酒的香气物质分析刘小燕;周红丽;48-54
赤砂糖回溶糖浆硫酸镁—聚硅酸锌法脱色工艺及其机理研究李慰霞;李利军;杨岚风;毛祥;程昊;55-61信息窗
欧盟修订卵铁传递蛋白的最大残留限量分类6
欧盟拟修订双炔酰菌胺在各种蔬菜中的现有最大残留限量112安全与检测
模拟液的极性对聚丙烯中抗氧化剂迁移的影响刘悦悦;张钦发;菅田田;莫宜澄;62-65+76
燕窝多元素的分布及溯源信息研究马雪婷;张九凯;陈颖;梁金钟;王楠;马秀丽;郭波莉;66-71
近红外光谱结合化学计量法快速无损鉴别燕麦李尚科;杜国荣;丁胜华;单杨;蒋立文;刘霞;李跑;72-76
基于主要营养成分含量的大小颗粒薏仁米判别刘星;范楷;杨俊花;宋卫国;77-81+133
基于表面增强拉曼光谱的鸭肉中己烯雌酚残留检测陶进江;潘桂根;刘木华;袁海超;赵进辉;82-86+195
牛奶中阿莫西林含量表面增强拉曼光谱检测方法的建立李海闽;梁琪;陈卫平;杜娟;87-91
某屠宰场大肠杆菌O26的分离与鉴定付文静;董晨;禹金龙;胡洁;江芸;92-96
基于X射线法无损测定再造烟叶基片的定量朱宏福;堵劲松;常纪恒;樊新顺;田晓辉;王嘉绍;鲁端峰;97-102
基于经济分析的食品安全监管模式的优化梁亮;103-106机械与控制
弧面分度凸轮机构动态特性的研究刘超;何雪明;黄海楠;陈小飞;107-112
连续式杏果去核机设计刘奎;杨莉玲;朱占江;刘佳;祝兆帅;113-116+122
从特征识别到局部拼接的零件轴承孔在线检测王玉源;徐杰;吉卫喜;彭威;杜猛;117-122贮运与保鲜
马铃薯超声强化远红外辐射干燥特性及神经网络模型研究席慧涵;刘云宏;王琦;李慧洋;李功伟;赵兰馨;123-128+152
石斛花鼓风干燥机理和感官品质变化规律张珍林;殷智超;129-133提取与活性
米渣蛋白质酶解条件优化及对镉含量的影响祁文磊;冯燕英;许宙;陈茂龙;程云辉;134-139+236
高良姜醇提物的抗氧化、酶抑制活性及其与活性成分的相关性李姣;张晓峰;王霄凯;王婉愉;140-144+184
索氏提取与水蒸气蒸馏提取对丁香油抗氧化及抑制LDL氧化能力的影响李学进;熊一凡;郑昌鸿;杨莉萍;陈慧;刘常金;江慎华;145-152
不同品种梨果实酿制的梨酒中酚类物质及其抗氧化能力比较李丽梅;冯云霄;何近刚;程玉豆;关军锋;153-156+172开发应用
大豆破碎耦合蒸汽灭酶工艺优化王修坤;吴嘉琪;崔政伟;157-162
鸡油加工过程中产品品质的变化薛淼;何新益;李旭;闫西纯;163-166
谷氨酰胺转氨酶处理对鸭血豆腐品质的影响王斌;陈希玲;167-172
葛根软糖制备工艺优化及体外抗氧化活性研究尹乐斌;周娟;李立才;邓鹏;廖聪;刘丹;杨爱莲;173-177
基于总糖/纤维素的配方烟丝均匀度评价方法建立及应用杨乾栩;王猛;雷声;张伟;蔡波;朱保昆;明煦;陈剑明;178-184研究进展
槟榔致癌性和毒性的药理学研究进展栾剑;郭迪;周晓馥;185-189+236
蛋白质糖基化接枝改性研究进展冯燕英;牟代臣;祁文磊;陈茂龙;许宙;程云辉;190-195
蛋白质糖基化改性方法和产物验证方法研究进展兰秋雨;张清;刘琳;王宸之;李美丽;秦文;杨文钰;196-201
食品多酚对2型糖尿病及其代谢综合症的干预研究进展贺珍;秦昉;陈洁;何志勇;202-206
干酪中生物活性肽的研究进展陈森怡;刘振民;焦晶凯;207-211
射频识别(RFID)技术在食品溯源中的应用研究进展赵训铭;刘建华;212-216+225
食品纳米乳液的研究进展李季楠;吴艳;胡浩;吴雪娇;217-225
生湿面保鲜技术研究现状孙子钦;王燕;吴卫国;欧阳梦云;赵传文;226-230
绿豆发酵制品及其功能活性研究王立;任思;周素梅;易翠平;佟立涛;王丽丽;周闲容;231-236