目录
基础研究
超声协同糖基化对蛋清粉致敏性及结构的影响宋启东;涂宗财;王辉;杨文华;刘光宪;陆建伟;1-5+26
脉冲电场协同金属离子对卵清蛋白溶液电化学性质的影响胡菲;汤婷;张佳;刘燕燕;蒋爱民;蒋卓;6-10+117
动态高压微射流协同美拉德反应对α-乳白蛋白结构和功能性质的影响杨萍;涂宗财;刘俊;邵艳红;谢雅雯;沙小梅;张露;11-15+19
姬松茸多糖诱导巨噬细胞释放NO的机制房雷雷;赵肖通;张彦青;解军波;16-19
嗜酸芽孢杆菌普鲁兰酶在大肠杆菌中的表达及发酵优化杨向会;陈晟;吴敬;20-26
新疆喀什长寿老人肠道益生菌的分离鉴定及生物学特性研究阿依米热·毛拉木;努斯热提古丽·安外尔;布沙热木·阿布力孜;海米代·吾拉木;乌斯满·依米提;27-31
超声波处理对豌豆淀粉糊化、流变及质构特性的影响李薇;郑炯;陈映衡;张甫生;32-37
酶制剂对全麦馒头面团水相溶液理化性质的影响江志坚;刘丽娅;丁岚;周素梅;王立;38-43+53
槟榔芋淀粉与其球磨酯化淀粉理化性质比较刘灿灿;黄群;孙潇鹏;宋洪波;44-48
3种青稞糌粑分级粉性质差异及相关性分析马洁;周洋;陈璐瑶;彭锡钰;吕莹;郭顺堂;49-53
交联威兰胶的制备及性能研究陈倩雯;童群义;54-58
3种红枣组织结构与质构及其相关性研究陈恺;周彤;许铭强;付冰;马欣;李焕荣;59-64+97
不同品种(系)红花芽苗菜产量和品质研究朱小庆;杜维维;王庆;侯凯;肖人峰;吴卫;65-69+86安全与检测
流动注射化学发光法在线检测饮用水中脱氧雪腐镰刀菌烯醇杨盼盼;唐书泽;吴事正;李梁;滕久委;70-76
固相萃取——超高效液相色谱法测定水产品中6种氟喹诺酮类药物残留贺江;李晓月;仇玉洁;李博恩;杨品红;77-81
分散固相萃取结合HPLC-MS/MS同时测定茶叶中丁醚脲及其降解产物肖利民;王美玲;戴洁芸;戴华;82-86
基于高光谱成像技术的金银花与山银花快速鉴别冯洁;刘云宏;王庆庆;于慧春;石晓微;87-90+176
HPLC法测定特殊医学用途婴配食品中视黄醇棕榈酸酯和视黄醇醋酸酯李涛;周艳华;孙桂芳;杨滔;尹伟成;杨庆懿;91-94信息窗
韩国拟修改《食品等的标示标准》的部分内容81
世卫组织建议减少饱和脂肪和反式脂肪摄入220机械与控制
低温磨损模拟试验机设计申鹏;曹会琼;乔玉莉;95-97
供液方式对蒸发平板温度场的影响贺卫东;万金庆;黄明磊;葛瑞;98-100+197
频率波动范围对家用微波炉加热模式的影响阎若萍;王易芬;栾东磊;101-105+215
基于光电控制的六安瓜片烘焙机设计李兵;孙长应;李为宁;宋扬扬;106-109
加工番茄果实采摘力测试分析罗新豫;王吉奎;罗勇军;罗威;110-112包装与设计
玉米纳米淀粉/纤维素纳米晶复合膜制备工艺优化陈启杰;周丽玲;邹佳祁;陈聪;王建辉;113-117
基于伪白噪声法的食品缓冲衬垫振动仿真试验陈宁;张功学;118-122贮运与保鲜
生物质热解液对甜瓜炭疽菌的抑菌及保鲜作用刘芳芳;李范洙;张先;李敏;123-127+147
樟树叶多酚抑菌活性及在冷藏草鱼肉保鲜中的应用李应洪;李忠海;付湘晋;张慧;128-130+141
基于改进粒子群算法的苹果圆形度检测申翠香;张晓宇;131-133+192提取与活性
莲子低聚糖超声波—微波辅助提取工艺优化郭泽镔;陈竟豪;贾祥泽;卢旭;郑宝东;134-141
竹柏果油提取工艺优化及理化特性分析吕露露;杨崇文;李承勇;孙省利;闫协民;苏添添;冯彦婷;142-147
金刺梨黄色素提取条件及稳定性研究谢国芳;田永林;邓玉莲;周笑犁;刘永玲;赵治兵;马立志;148-152+163
紫薯不溶性膳食纤维超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性研究薛山;153-157+163
太空茄子叶黄酮大孔树脂纯化工艺优化及抗氧化性研究杨彬;金小青;李彩霞;焦扬;158-163研究进展
食源性致病菌生长异质性对风险评估的影响卢奕;刘海泉;赵勇;谢晶;潘迎捷;164-168
乳品真菌污染及快速检测技术研究进展杨同香;常小静;吴孔阳;费鹏;陈俊亮;唐浩国;刘丽莉;康怀彬;169-172+182
流化冰结合臭氧在水产品保鲜中的应用刘锋;谢晶;173-176开发应用
抗氧化紫球藻胞外多糖酶解物制备工艺优化董乐;何静艳;郑婷婷;戴聪杰;黄卫红;李元跃;177-182
酶解对白果浊汁稳定性及色泽的影响倪洋;范柳萍;徐学碗;183-187
粉碎细度对桑叶粉功能成分溶出的影响李玲;丁晓雯;赵威;张高军;黄先智;188-192
食盐对混合菌种发酵香肠质量指标的影响李佳;刘忠义;陈虞;罗鑫坪;杨慧;李平;193-197
热风—压差膨化生产非油炸方便面的工艺优化胡舰;周莹;左波;石怡雪;戴阳军;198-203+215
黑果枸杞超微粉全粉压片工艺优化邓楷;丁晨旭;索有瑞;204-209
抽吸模式对纸打孔细支卷烟烟气释放量的影响何红梅;张媛;朱怀远;庄亚东;熊晓敏;刘献军;210-215
烟丝含水率对细支卷烟的影响喻赛波;谭超;王诗太;郭学民;金勇;范红梅;谭海风;李克;陈潜;刘琦;216-220