目录
基础研究
不同来源淀粉模拟面团特性的研究卢丹妮;张晖;1-6+12
影响豌豆蛋白乳化特性的分子机制卢菊慧;钟芳;陈茂深;7-12
复合交联剂对微波辅助制备马铃薯交联淀粉性质的影响张佳艳;熊建文;秦战军;赵萍;13-16
蜂胶复方产品对心肌肥厚改善机制的转录组学研究孙燕如;韩鸣凤;沈圳煌;吴珍红;缪晓青;17-22
枯水椪柑果肉挥发性物质及萜烯类合成途径基因表达特征姚世响;曹琦;谢姣;邓丽莉;曾凯芳;23-27
文丘里管空化对壳聚糖微球制备及抑菌剂包埋的影响张昆明;陆小菊;黄永春;黄承都;杨锋;黄琼;28-32
影响鲜湿米粉食味品质微生物的分离与鉴定（英文）陈兰煊;杨有望;周慧;佟立涛;周素梅;易翠平;33-43
电饭煲烹饪参数对粳米饭适口性指标的影响及相关性研究杨雅静;夏书芹;于静洋;张晓鸣;房振;李晶;苏莹;44-48+134
燕麦马铃薯复合面条热风干燥特性及其数学模型研究李叶贝;任广跃;屈展平;李露露;段续;张乐道;49-53+208信息窗
韩国发布2018年食品安全相关主要政策22
“无害”食品添加剂或“无意”导致流行病出现43
普通牛奶奶粉不会增加婴幼儿糖尿病风险61
欧盟发布了食品法规通则适用性审查文件116
美国拟修订有机法规中“国家允许和禁止物质清单”143安全与检测
不同萃取剂测定茶叶中氯噻啉残留量的方法比对李青;郭明义;梁军;袁晓;李丽君;曹小彦;54-56+77
一种基于铟锡掺杂氧化镍材料的高灵敏度无酶电化学葡萄糖传感器李嘉丹;徐红梅;赵旭;57-61
LED蓝光与柠檬酸对大肠杆菌的协同抗菌作用俞建峰;夏晓露;崔政伟;陈健;张楚唯;62-66
茄非食部分生物碱提取液抑菌活性研究刘艳芳;张德欣;丁寅寅;67-71机械与控制
活塞料仓链式超临界流体连续萃取器结构设计祝勇仁;72-77
水力旋流器固液分离特性的数值模拟与优化王勇;曾涛;徐银香;刘少北;张长练;何雨;78-83+208
基于非圆齿轮的卡登圆行星机构运动学分析与仿真罗竞波;李美求;冯小刚;华剑;84-88+103
猕猴桃采摘机械手末端执行机构的设计王宜磊;陈霖;易柳舟;魏鑫;唐建;89-91+148
导轨移动式香蕉采摘机结构设计朱冬云;曲军远;徐略强;张宝珍;吉祥;92-94包装与设计
再制造设计在食品机械中的应用张丹;于福才;廖攀;周朝宾;蔡宗琰;95-99
基于RFID技术的生鲜品电商包装系统设计马也骋;100-103贮运与保鲜
鲜切生菜品质指标和菌落总数货架期预测模型的建立与比较乔永祥;谢晶;雷昊;104-109
壳聚糖/纳米银复合涂膜对鸡蛋的保鲜效果王晶;徐丹;于嘉伦;110-116
D-苯基乳酸结合涂膜处理对贮藏期葡萄防腐保鲜效应的影响万玉莲;陈刘顺;谢丹;朱益波;朱东兴;齐斌;117-120
3种药剂对猕猴桃花粉溃疡病菌灭菌及果实产量的影响曹凡;高贵田;雷玉山;杜莹琳;朱丹;徐雅芬;张晓萍;李朝政;张鑫;121-125
基于Blob分析的红枣表面缺陷在线检测技术海潮;赵凤霞;孙烁;126-129提取与活性
牡荆素保护DNA氧化损伤的活性评价及机制分析陈班;李达欢;李熙灿;130-134
五味子油超声辅助提取工艺优化及其护肝作用王小宁;郝晶;刘子晨;闫梦茹;张存劳;135-139+172
大豆肽与牛磺酸复合粉的抗疲劳作用杨晓;王畋;刘畅;黄莹;140-143
鸡枞菌不同溶剂提取物成分分析及抗氧化作用研究栗铭鸿;李官浩;朴守焕;崔福顺;144-148
红皮火龙果皮多糖过氧化氢脱色工艺及抑菌活性研究方晓晖;但德苗;钱时权;陆兆新;149-153+181
祁白术生物活性物质及其抗氧化、抑菌能力研究吴永祥;江海涛;崔朋;方建新;王卫东;胡长玉;154-158+198
萝卜籽粕中黄酮的提取及纯化工艺研究朱海霞;张小芳;高洋;丁娅娜;159-162研究进展
从专利申请看3D打印技术在食品工业中的应用进展赖燕娜;马顺;李莺;白盼;163-166
食用菌中甾醇物质抗炎活性研究概述左园园;任佳丽;李忠海;167-172
食用槟榔加工工艺及其化学与微生物污染研究进展邓建阳;李浩;蒋雪薇;姚力;许延涛;卢克强;173-176
高压脉冲电场在苹果汁加工中的应用研究进展蒋宝;177-181开发应用
超高压改性制备高抗性薏米粉的工艺优化及其理化特性研究肖志勇;182-186
红小豆沙加工工艺及其营养功能成分流向研究成楠;秦礼康;解春芝;187-191
挤压膨化茯苓复合营养粉冲调性研究及营养评价李学琴;秦礼康;张秀军;192-198
三穗血浆鸭加工过程中风味成分的变化张芹;王修俊;田多;199-204
双酶水解鸡骨泥的工艺优化丁小燕;张雯;倪莉;刘志彬;205-208
干燥方式对刺参品质的影响张凡伟;张小燕;李少萍;李昕劼;韩亚芬;曹有福;209-212