目录
抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望 杨福馨;丁晓彤;邱艳娜;张炯炯;范飞;陈祖国;1-5
活性包装薄膜中活性物质缓释技术研究进展 陈晨伟;王佳熙;杨福馨;谢晶;唐智鹏;6-11
中国保健食品原料管理基本现状及改进建议 田明;房军;12-14+119
洋葱花青素提取物的HPLC特征图谱构建及谱—效关系 肖瑞希;王馨悦;陈华国;周欣;15-19+135
基于显微图像的测定值与火腿肠中蛋白质、脂肪、淀粉含量及感官评分间的相关性研究 朱林韬;吴文标;20-24
欧盟拟制定与爬行动物肉中沙门氏菌相关的食品安全标准 24
烘烤过程中水分分布和蛋白变性对猪肉脯质构的影响 曹叶萍;郇延军;高静;25-31
欧盟拟修订高效氯氟氰菊酯在芹菜、茴香和大米中的最大残留限 31
米糠多糖通过MAPK通路抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症 刘晶;郭婷;郭天一;邹佳文;周潇恬;何洁;石雨虹;罗非君;32-40
槟榔籽多酚对肠道微生物体外发酵的影响 成焕;王远亮;41-46
基于SPME-GC-MS与PCA的不同萃取头萃取刺梨汁香气成分效果比较 顾苑婷;彭邦远;丁筑红;47-53
基于SPME-GC-MS和化学计量法分析长沙臭豆腐卤水挥发性风味物质 唐辉;蒋立文;谢靓;李跑;贺静;陈晓艺;谭金萍;54-62
澳新拟批准来自里氏木霉转基因菌株的木聚糖酶作为加工助剂 62
辣木籽壳对亚甲基蓝的吸附特性 李丰泉;曾凡坤;钟金锋;覃小丽;63-68
澳研究:蓝莓可抑制口腔细菌 降低蛀牙风险 68
油茶籽美拉德反应产物及其抗氧化能力 杨楠;罗凡;费学谦;钟海雁;69-74
欧盟评估来自一种转基因枯草芽孢杆菌的1,4-β-内切木聚糖酶的安全性 74
不同pH条件下米谷蛋白的理化及结构特性研究 李双;刘永乐;俞健;王发祥;王建辉;李向红;75-79
云南17种核桃仁氨基酸组成分析及营养价值评价 李瑞;陆斌;刘云;阚欢;郝佳波;毛云玲;80-85+180
流动注射化学发光法在线监测饮用水中赭曲霉毒素A突发污染 李梁;唐书泽;杨盼盼;刘倩妤;吴事正;86-91+104
HPTLC-DPPH法定性定量分析保健品中芦丁 王天楠;张煌;陈益胜;徐学明;黄彩虹;92-96+142
转基因食品安全:基于研究事实与逻辑分析的评述 成映波;97-104
网络食品安全犯罪的刑法规制 张瑜;105-108
谐振声场强化纤维素超声微细化效果研究 俞剑;吴雪;刘斌;张媛;徐雪冬;109-113
基于Fluent下超细制浆粉碎刀头的流场分析 张雄;戴宁;朱海清;张裕中;114-119
基于Fluent的大型苏氨酸发酵罐内搅拌流场仿真分析 李进;石秀东;汪晨;封蔚健;120-123+176
橡胶果破壳力学特性试验与分析 王远荣;王涛;聂俊峰;124-129
欧亚经济联盟开始实施包装饮用水新规范 129
香蕉茎秆纤维提取刀片的改进设计 李双;梁栋;张喜瑞;李粤;130-135
不同细菌胞外产物对腐败希瓦氏菌低温下生长代谢的影响 谢晶;叶晶鑫;杨胜平;丁靖宇;钱韻芳;136-142
四川白口仔姜在贮藏过程中挥发性成分的变化 付云云;闫小倩;袁博;张静;蒋成;王鹏霖;赵江林;陈安均;143-148
欧盟评估来自一种转基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性 148
气调运输车厢渗风对氧气体积分数的影响 杨松夏;朱立学;王柳玲;吕恩利;郭嘉明;149-152+158
玉米须多酚预热结合超声辅助提取工艺及抗氧化性研究 许英一;徐艳霞;王宇;林巍;吴红艳;孟祥雯;153-158
不同方法提取荷花蜂花粉可溶性膳食纤维的多酚含量及对微生物生长的影响 郑慧;杨勇;曾艺琼;梁倩倩;单硕;李顺祥;159-163+236
菜籽多肽的精制工艺及产物特性研究 姚轶俊;王立峰;殷实;徐斐然;石嘉怿;鞠兴荣;164-169+212
祁白术多酚提取工艺及抗氧化、抑菌活性研究 胡长玉;戴毅;王雅群;卢玮玮;王卫东;吴永祥;170-176
提取工艺对山茶油活性成分及抑菌效果的影响 张美娜;177-180
玉米淀粉对鲜湿米粉品质的影响 陶醉;谢岚;包劲松;罗可大;祝红;易翠平;181-185
燕麦添加量对马铃薯复合面条品质特性的影响 屈展平;任广跃;李叶贝;段续;张乐道;陈曦;186-192
基于产率优化的全蛋粉喷雾干燥数学模型 程方圆;周学永;刘艳美;A.H.Rajasab;193-196+208
鸡蛋清蛋白喷雾干燥工艺优化及特性变化 陈珂;刘丽莉;孟圆圆;代晓凝;197-203+231
喷雾干燥与真空冷冻干燥对核桃粕红枣复合粉品质的影响 付露莹;原双进;陈浩;张润光;张有林;204-208
烟丝挥发性香味物质与卷烟感官质量的相关性研究 郭华诚;张月华;李阳光;许克静;209-212
柑橘多甲氧基黄酮的来源及生物学作用 张梦玲;李绮丽;李高阳;付复华;肖业成;单杨;余焕玲;213-220+236
预测微生物学在水产品货架期中应用研究进展 沈勇;梅俊;谢晶;221-225
果蔬中吡虫啉和高效氯氟氰菊酯的残留及检测技术研究进展 龚方圆;王成秋;焦必宁;张耀海;安姣;康霞丽;226-231
光谱技术在乳及乳制品研究中的应用进展 剧柠;胡婕;232-236