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特别报道
中国食品科技与产业已站在新的起点上引领行业健康转型——中国食品科学技术学会第十五届年会 1-3信息窗_征订启事
2019年《粮油食品科技》征订启事 3
2019年《食品与发酵工业》征订启事 88
《食品与机械》 88基础研究
不同米蛋白组分与镉的结合规律 冯伟;王涛;董田田;徐鹏程;李克强;张添琪;王韧;陈正行;4-10
壳聚糖酶解液的纳滤分离技术研究 于沛沛;夏文水;仲伟伟;刘晓丽;王斌;11-15+44
鲢鱼酶解产物和鱼胶原肽对冷冻面团品质的影响 郭星辛;王发祥;俞健;李向红;王建辉;黄轶群;刘永乐;16-19
高光谱成像检测煎制中调理牛肉品质的变化 谢安国;康怀彬;王飞翔;王波;20-23+54
切割角度和制熟方式对牛排品质因子及挥发性风味物质的影响 孟祥忍;吴鹏;王恒鹏;陈雯钰;屠明亮;24-28
氧化牛油对天然牛肉调味基料的赋香效果 樊晓盼;刘静静;梁丽雅;吴晨燕;马俪珍;29-33
解冻方式对冻结鸡汤流变与蛋白质的影响 唐棋;夏杨毅;侯佰慧;梅甜恬;34-39
超微粉碎对山银花微粒结构、有效成分及其抗氧化能力的影响 吴振;詹永;李红;杨勇;谭红军;黄小平;王海燕;40-44
干燥方式对牛肝菌干燥特性、品质及抗氧化能力的影响 郑俏然;周凤;邢洁;陶雯;陈露红;李文峰;高晓旭;谭飔;45-49
打叶后浓香型烤烟不同尺寸片烟质量变化特征 刘超;赵阔;杨永锋;楚文娟;文秋成;刘茂林;王宝林;杨宗灿;刘向真;50-54安全与检测
澳洲坚果蛋白夹心ELISA方法的建立及应用 贾增艳;王晓敏;沙志聪;周柔柔;生威;张燕;55-59+69
基于磁弹性传感器的金黄色葡萄球菌检测机理研究 王华;陈德文;周德强;曹丕宇;60-63+81
基于高光谱融合神经网络的玉米黄曲霉毒素B1和赤霉烯酮含量预测 王光辉;殷勇;64-69
基于低场核磁共振技术的大米水分含量及活度快速预测 吉琳琳;夏阿林;70-74+95
日本矶海绵共生真菌分离及其代谢产物抑菌活性研究 柴家乐;白雪莲;郑双芝;卢甜甜;李晓菡;陈怡怡;吴丹丹;75-78+105
气相色谱法同时检测含油脂食品中BHA、BHT和TBHQ的改进 王萍;郭金英;任国艳;崔国庭;吴影;79-81机械与控制
组合桨微波反应釜内流动混合特性数值模拟 张玉;金光远;崔政伟;宋春芳;陈海英;82-88
MD-1200YJ码垛机器人腰部支架的多目标结构优化设计 贺莹;梅江平;孙玉德;臧家炜;89-95
一种新型烹饪并联机器人位置与工作空间分析 杨世明;马庆国;郭翠敏;96-100+125
气动软体驱动器设计与建模 孙沂琳;张秋菊;陈宵燕;101-105
基于TRIZ的餐具自动包装整理机分析与设计 尚欣;陈亚;谢新义;伍渊远;张呈彬;106-109
基于LabVIEW和Arduino的茶叶红外杀青机控制系统设计 虞文俊;熊爱华;刘仲寿;裴刚;罗斌;金山峰;黄超强;杨普香;吴瑞梅;110-114+130
蒸汽—微波协同膨胀设备研发与应用评价 彭桂新;李春光;宋伟民;车靖;刘强;张俊岭;刘欢;王海滨;115-118+145贮运与保鲜
不同贮藏温度下半滑舌鳎货架期预测模型建立与评价 李娜;谢晶;梅俊;119-125
预处理方式对真空冷冻干燥苹果片品质的影响 王海鸥;扶庆权;陈守江;张伟;王蓉蓉;126-130
蜂胶涂膜对鲜切苹果的保鲜效果 刘怡康;杨秦;郑人伟;肖洪;王万秋;张珍;刘士健;131-134+173提取与活性
马尾藻岩藻聚糖分离纯化及对HepG2细胞胆固醇含量的影响 刘海韵;谌素华;王维民;黄娟娟;廖森泰;135-139
8种乳酸菌发酵对凤丹花瓣中酚类物质及其抗氧化活性的影响 吕丹丹;何佳;宋文华;袁江月;140-145
茶渣硒蛋白的分离纯化及其性质研究 杨旭;谢盈;146-150
荔枝皮黄酮微波—双水相提取工艺优化及DPPH·清除活性 王维力;明李;阮尚全;汪建红;151-155
山桐子油水酶法提取工艺优化及品质分析 王玉琴;双全;156-160研究进展
辐照对人参活性成分及其药理特性的影响研究进展 齐仕博;张露;宋鑫萍;高鹏;崔承弼;161-166+199
食品中色素检测的研究进展 戚平;刘佳;毛新武;赵金利;黄松;167-173
玫瑰红色素的理化性质、生物活性及提取应用研究进展 王慧英;174-177
食用花卉中的多酚类成分及生物活性研究进展 蔡霄英;龚茵茵;178-182+189开发应用
2-氧-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸酶法合成工艺优化 黄立萍;郝建华;王伟;孙晶晶;刘均忠;183-189
低温干燥对婴幼儿配方面条食味品质的影响 刘婷;高文明;谢岚;祝红;罗晨;易翠平;190-192+204
干燥方式对滁菊抗氧化、抑菌活性和挥发性风味物质的影响 詹歌;孙艳辉;严佳慧;王金涛;孙梦媛;龙门;193-199
利用产香酵母发酵技术改善烟叶品质 胡志忠;姜宇;龙章德;刘鸿;邹克兴;苏赞;孙建生;李季刚;杨龙彦;许春平;200-204市场分析
日本功能性食品发展对中国药膳产业发展的启示 夏新斌;刘金红;谢梦洲;黄惠勇;李玲;205-207+220
农产品亚临界流体萃取装备现状与发展趋势 史嘉辰;吴其飞;孙俊;陈中伟;徐斌;208-211+220
大型食用农产品批发市场质量安全管理研究及提升建议 李方圆;毛婷;212-216
气流分级技术在食品加工中的应用 徐小青;郭祯祥;郭嘉;217-220