目录
基础研究
限制性酶解结合糖基化改性对大豆分离蛋白乳化性质的影响李琳;孙一熙;秦文;张清;1-11
辉光放电等离子体降解啤酒中TG2毒素王小博;刘健南;郑琳;陈冰冰;冯泽君;邓旗;12-17+25
基于三角芳香配体的金属有机框架对染料木素的吸附性能与机理杨湘怡;程云辉;姚丽;许宙;邢克宇;18-25
水飞蓟素对S.aureus ATCC25923生物膜及其毒力因子的影响王嘉康;唐浩国;陈静;司启贺;申茹晓;26-32+43
石屏臭豆腐来源的高产蛋白酶菌株筛选及酶学特性研究刘超;赵良忠;王瑶琼;李明;冯绪忠;33-43
网络药理学结合分子对接技术揭示芹菜籽抑制痛风的潜在分子机制李镁娟;张军;张云数;李乾伟;张娜;刘梦娇;张人平;44-51
基于多目标采样和改进Mask R-CNN的木瓜成熟度检测齐国红;张云龙;苏曼;52-59
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
“仙女湖”系列产品包装设计崔会娇;3
“龙潭茶包装”系列包装设计高嵩;4
信阳桂花茶包装设计李妍;5
“原切薯片”系列包装设计芮晓珍;6
“卓尔楚茶合义盛鸿运连年”茶礼盒包装设计凃志初;高智勇;253
安全与检测
湘莲不同器官中常见重金属含量检测及富集特征分析戴慧;赵文玉;王建辉;贺湘怡;龙潇;60-67
QuEChERs方法结合SERS技术检测猪肉中氨基糖苷类抗生素残留杨海帆;丁莉;徐妙文;沈康;王煦博;68-74+81
液相色谱——串联质谱法测定蜂蜜中4种喹诺酮类药物残留量的不确定度评定杨韵;曹阳;李菁;钟菲菲;左贺;75-81
全自动固相萃取——高效液相色谱法测定现制饮料中7种合成着色剂姚誉阳;徐曼;潘春燕;缪雄;薛强;82-88+94
同位素内标法——超高效液相色谱/串联质谱法测定六堡茶中苦参碱和氧化苦参碱残留量石金娥;张洪禹;辛若竹;丁梅;奚广生;89-94
微孔板法测定乳粉中叶酸含量的不确定度分析刘子音;卓一鸣;刘腊兰;彭纳;吴后吕;95-99+119
食品装备与智能制造
热泵辅助无规填料表面蒸发装置浓缩热敏料液性能研究马莹禄;陈东;胡胜威;王硕;张会娟;谢继红;100-103+164
基于离散元的辊式磨粉机齿辊功率研究赵岐峰;武文斌;王雪峰;贾华坡;104-109
基于机器视觉的机器人自动酒醅出缸策略田淮锐;田建艳;王素钢;王晓波;110-119
贮运与保鲜
二氧化氯熏蒸处理对西兰花品质的影响李宇晴;卢立新;王清;120-126+172
猪肝蛋白复合膜性能及其在肉品保鲜中的应用杨乐;刘丽莉;王浩阳;陈卉;丁玥;127-133+140
4种包装材料对西番莲果实贮藏效果的影响林育钊;陈蕾伊;陈洪彬;郑金水;蒋璇靓;杨菁美;134-140
营养与活性
大米免疫活性肽在小鼠体内的作用机制文诗雨;张芷萌;吴昊;谢雨菲;黄庆明;廖娟;文李;141-148+240
芜菁酸性多糖体内抗肿瘤活性研究古丽米拉·卡德尔;阿曼妮萨·麦提如则;李明珠;康金森;海力茜·陶尔大洪;149-155
黄皮不同部位多糖的结构特性及体外降血糖活性何俊叶;刘成;于宠洋;孙朋朋;任圆圆;156-164
赶黄草活性成分提取及不同部位成分分布对比向卓亚;朱柏雨;朱永清;夏陈;陈松;165-172
组分差异分析结合智能感官对本草栽培银耳风味特征的分析陈万超;吴迪;肖敏生;姚淑先;杨焱;刘艳芳;173-180
几种黑豆成分、体外抗氧化及酶抑制作用对比党玉婷;张彦;井波鑫;苏晓萌;柴希艳;181-187+195
基于转录组测序分析葡萄籽原花青素对HepG2细胞基因及其相关功能的影响郑万财;党斌;张迹;罗巧玉;冯作山;188-195
开发应用
紫玉米花色苷辅色配方优化及其对紫玉米品质的影响庞文倩;于蕊;李大婧;刘春菊;白冰;196-202+216
小茴香挥发油βG环糊精包合物的制备、表征及稳定性研究张雨萌;徐芳;姚雨含;李晨阳;赵军;203-209
干燥方式对油茶粉品质及挥发性风味物质的影响李官丽;吴秋月;陈锡霞;伍淑婕;段秋霞;黎小椿;罗杨合;210-216
研究进展
食源性多肽的降血压作用及其机制研究进展王宝贝;张慧;刘宇松;陈洪彬;郭凤仙;郑宗平;217-224
加工方式对面筋蛋白结构及性质影响的研究进展崔国庭;王缎;郭金英;任国艳;225-232
果胶的提取、生理功能及应用研究进展费丛璇;付美玲;张迪;李丹丹;修建华;233-240
信息窗
艺术设计视域下的食品店品牌空间路径探究朱雪俊;241-242
跨文化交际思维在食品英语教学中的应用赵子然;243
食品文化融入高校思政教育的途径赵统堂;周巧洪;244
基于跨文化传播的食品英语翻译赵若衡;245
高校体育运动与食品营养的有效关联张磊;246
大健康视域下医疗产品与保健食品的设计路径杨艺;向瑾;247
健康饮食对运动员体能训练的影响孙亚光;248
面向制造和装配的食品机械设计李永进;249
新媒体技术在食品安全监督管理中的应用黄振彬;顾艺;250-251
宋代清雅韵致饮食文化及其发展创新白秀梅;252