目录
前沿观点
食品3D打印中的食品材料特性与应用研究进展童强;姜宇;佟垚;蒙玉祥;董秀萍;1-5+19
基础研究
饮用水中铜绿假单胞菌全基因组分析与分子溯源郭焜鹏;张海韵;何娟;高晗;杨滔;宋晟;6-12+61
大孔树脂纯化艾草多酚及其对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用吴萍香;魏明;丁凯莉;聂风;13-19
基于生理信号和多元统计的白芽奇兰茶口感评价杨伯垲;申丽娟;杨敬民;20-28+171
安全与检测
超高效液相色谱—串联质谱法同时测定动物源性食品中21种全氟类化合物残留唐韵熙;白亚敏;刘露露;余洁;29-39
改进的QuEChERS结合超高效液相色谱—串联质谱法同时测定水产品中19种兽药残留孙娟;杨静;赵春晖;沈媛;李英;方芳;40-47+240
MPFC-QuECHERS结合超高效液相色谱串联质谱法快速测定铁皮石斛中56种农药残留李占彬;赵丽君;黄永桥;王雪;陆洋;48-55+84
超高效液相色谱—大气压化学电离—飞行时间质谱法测定油茶籽油中的3种甾醇潘锦华;陈峰;白建平;段雪菲;李绮淇;56-61
液相色谱—串联质谱法测定猪可食用组织中氨茶碱残留张丽芳;肖琎;李宁;郑徐建;李明阳;周鑫;62-67
基于低共熔溶剂的液液微萃取—石墨炉原子吸收光谱法测定牛奶中的镉王素利;曹钧;丁伟;潘新亮;石庆东;李智;68-72+151
韧性治理视域下中国食品安全风险治理的理论与实践探析李棠洁;73-76
食品装备与智能制造
CO2跨临界双级压缩制冷系统的（火用）分析徐好;高建业;王金锋;谢晶;77-84
面向信息物理系统的食品拣取机器人状态估计与攻击检测董旭;85-92
基于工业物联网技术的稻谷加工系统研究周劲;刘爽;苗青;93-98
基于机器视觉与机器学习的火龙果重量估计梁英凯;商枫楠;陈桥;肖明玮;罗陈迪;李文涛;周学成;99-103
振动磨机参振质量对小麦麸皮超微粉碎性能的影响程敏;孙艳岭;张海红;刘保国;104-110+130
包装与设计
基于机器视觉的透明包装袋真空封口纹理缺陷检测方法张宝胜;周聪玲;王永强;111-118
动态图形设计在快消食品包装及品牌视觉识别系统中的应用王思雅;张翼;119-124
贮运与保鲜
流态冰预冷西兰花温度场数值模拟李淦;王清;卢立新;潘嘹;125-130
负载紫苏醛的聚乳酸纳米纤维膜对冷鲜羊肉保鲜效果的影响王德宝;邹玉富;李佳;要铎;李星云;131-136
气调处理对茭白贮藏品质的影响任紫烟;魏雯雯;贾连文;杨相政;王达;137-142+164
基于聚类和时序分析的砂梨果实耐贮性及贮藏品质分析预测周慧娟;叶正文;李荣华;王晓庆;骆军;143-151
营养与活性
南极磷虾油对利血平诱导的斑马鱼抑郁模型的改善作用郭梦杰;刘云;吴志强;姜国良;152-156+171
软枣猕猴桃果实发育期品质指标及抗氧化能力的变化张良英;刘林;于立杰;刘启;齐边斌;157-164
金瓜多糖不同分级组分的抗氧化和降血糖活性陈冰洁;乔勇进;王晓;王春芳;刘贵阁;165-171
白首乌甾苷复合酶法提取工艺优化及保肝活性分析宋婉钰;戴静;冯进;李春阳;马永强;172-179+201
生长模式对地木耳营养品质的影响谢杰菲;汪超;邓中洋;180-185
开发应用
魔芋精粉对鲜湿米粉品质的影响龚雪;解松峰;夏曾润;王爱霞;佟立涛;186-192
香菇脆热泵—瞬时压差膨化干燥工艺优化赵亚;张越翔;徐燕;石启龙;193-201
Pickering乳液法制备PPI-TA-MD微胶囊及其对南瓜籽油氧化稳定性的影响庄虎;杨晓钒;刘兴乐;雷雨晴;李述刚;202-209
研究进展
动态高压处理对牛乳中生物活性物质的影响艾正文;徐致远;叶景锦;210-214+222
机械破壳机结构、工作原理及应用何婷;张睿;任广跃;段续;李才云;李亚春;215-222
食用植物酵素中多酚类物质的研究进展尹小庆;文华英;张玉红;白婷;王姗姗;223-227
葡萄籽提取物营养成分组成及其生物学功能研究进展周向辉;228-233+240
非热处理技术控制酸奶后酸化研究进展牛宇琴;王辰元;赵培;李树森;刘巨龙;孙二娜;吴子健;234-240
信息窗
经济学视域下的食品企业社会责任践行探索郝文倩;241
食品化工英语的应用实践和教学路径胡远瑾;242
中国传统饮食文化中的思想政治教育资源探析黄思佳;王咏琪;王洪伟;243
食品专业本科阶段的英语技能培养与训练李丹;244
国画元素在食品广告设计中的融入与体现李静;245-246
高校食品卫生安全中的食品快速检测技术应用实践罗来庆;247
科普视角下的食品知识教学内容与方法探究罗蕊;248
影视作品中陕西饮食文化符号的建构与传播王雁;249-250
信息科技时代下运用人工智能技术传承与保护饮食文化徐杰;251
膳食营养在健身运动中的合理分配及运用张照金;252