目录
基础研究
电场处理对普鲁兰酶水解糯米淀粉的影响陈彩雯;田佳宁;于坤正;李丹丹;1-6+67
微波催陈对黑米酒中酚类、有机酸类和酯类含量的影响汤林月;原江锋;赖钰婷;龚明贵;孙建瑞;7-12+20
干制工艺对鲢鱼品质及晚期糖化终末产物含量的影响栾傲男;王传洋;KEVIN Li;俞健;王发祥;刘永乐;李向红;李彦;13-20
基于暗室系统特征灰度系列苹果糖度预测马晟童;黎俊汶;欧阳浩艺;谭穗妍;杨初平;21-24+36
微生物亚硝化抑制剂对风干肠风味物质形成的影响陈援援;马凯华;张雨婷;郑翔飞;张新渝;马俪珍;25-36
基于HS-SPME-GC-MS的薰衣草不同部位挥发性成分分析陈国通;芦云;马萍萍;范蕊;杨中;曹续;37-42
NaCl和CaCl2对箭筈豌豆芽苗菜酚类物质积累与抗氧化性的影响赵齐燕;唐宁;赵德宸;张博雅;程永强;47-56
安全与检测
蜂蜜中苦参碱与氧化苦参碱的快速检测荆辉华;向俊;蒋登辉;冯燕英;王云昊;王亮亮;57-62+132
QuEChERS-UHPLC-MS/MS法测定黑木耳中米酵菌酸残留量黄永桥;马凯;吴新文;高亮;简银池;路瑶;杨昌彪;63-67
萤火虫优化支持向量机参数的近红外光谱技术鉴别卷烟牌号潘曦;李冉;魏敏;卫青;邱昌桂;85-90+98
食品装备与智能制造
禽蛋壳膜回收分选装置参数优化杨月斌;陈博超;王明久;迟玉杰;迟媛;105-114
基于离散多目标布谷鸟算法的食品拣取机器人协同路径规划刘剑;胡祝兵;赵学超;115-121+127
搬运机器人多场景任务调度与仿真平台开发翁迅;张经天;胡晓;122-127
基于EDEM固液分离装置螺旋轴参数优化与试验常金攀;果霖;贺小梅;王建坤;方启明;128-132
基于改进卷积神经网络的食品异物自动识别方法邓阿琴;胡平霞;133-137
包装与设计
基于闽东传统民居特色的非遗食品包装设计邱族周;钱惠;刘云;138-143
手绘插画在食品包装设计中的表达方法刘大林;赵丽娜;144-147
贮运与保鲜
臭氧熏蒸浓度对双孢蘑菇质构及营养品质的影响刘晨霞;乔勇进;田姗姗;姚连谋;丁文峰;148-152+158
吸湿性对冻干果蔬产品及其品质特性的影响李兴霞;李越;杨菲菲;胡佳琦;张红琳;王海鸥;159-165+173
提取与活性
九制黄精及其配伍对CUMS抑郁模型小鼠物质能量代谢的影响魏婷;何先元;朱潇宏;汪忠强;樊静娴;喻录容;李昕燃;180-185+207
桔梗多糖抗氧化特性及对2型糖尿病大鼠降血糖作用赵凯迪;王秋丹;林长青;186-190+198
微波辅助萃取蓝莓花色苷工艺优化及热动力学分析翟赛亚;姚会敏;191-198
开发应用
植物乳杆菌生物转化南瓜多糖工艺优化李小杰;郭怡;马倩;王璞;肖萍;208-212+219
葛根降血压茶的制备及对自发性高血压大鼠的降压作用刘璐;袁亚宏;岳田利;213-219
超微板栗粉对海绵蛋糕品质的影响胡欣宇;明建;王姝;薛艾莲;寇福兵;曾凯芳;220-226
研究进展
黄花菜贮藏及加工研究进展陈乐;赵超凡;刘亚平;王愈;张立新;227-232+240
三链核酸在食品安全检测中的研究进展孙海燕;雷艳丽;谌委菊;全珂;233-240
信息窗
创新思维在食品专业劳动教育中的应用——《食品专业创新创业训练》评述梁广东;241
中国传统饮食文化的传承与当代价值——《饮食文化十三讲》评述张虹;243-244
计算机技术与食品信息安全应用管理——《物联网与食品质量安全》评述严珂;247-248
陶渊明饮酒诗的艺术特色及对后世的影响——《叶嘉莹说陶渊明饮酒及拟古诗》评述杜永青;249-250
信息窗_食品包装设计优秀作品选登
羊小安
张原;253